第一章 单元测试
1、单选题：
以下不属于宏量营养素的是（ ）
选项：
A:维生素
B:水
C:碳水化合物
D:脂类
E:蛋白质
答案: 【维生素】
2、单选题：
小儿生长发育的规律,正确的是（ ）
选项：
A:生长发育是量先增加后有质的变化
B:生长发育没有一定的规律
C:小儿体格的发育青春期最快
D:各系统发育的速度不一致
E:体格发育有绝对的正常值
答案: 【各系统发育的速度不一致】
3、单选题：
小儿头围与胸围大致相等的年龄是（ ）
选项：
A:2.5岁
B:1.5岁
C:2岁
D:1岁
E:6个月
答案: 【1岁】
4、单选题：
判断小儿体格生长的最常用的指标是 （ ）
选项：
A:语言发育程度
B:智力发育情况
C:运动能力
D:体重、身高、头围、胸围等
E:对外界的反应能力
答案: 【体重、身高、头围、胸围等】
5、单选题：
当胃酸分泌过少时,不受影响的是 （ ）
选项：
A:钙和铁的吸收
B:维生素B12的吸收
C:对细菌抑制杀灭作用
D:胃蛋白酶对蛋白质的消化
E:胰液和胆汁的分泌
答案: 【维生素B12的吸收】
6、单选题：
激活胃蛋白酶原的是 （ ）
选项：
A:胆汁
B:唾液淀粉酶
C:组胺
D:盐酸
E:胰蛋白酶
答案: 【盐酸】
7、单选题：
大肠的主要的功能是 （ ）
选项：
A:吸收水分和无机盐
B:将食物残渣转变为粪便
C:每日内容物为1000mL
D:食物残渣的储存场所
E:仅有约150mL的水随粪便排出
答案: 【吸收水分和无机盐】
8、单选题：
有句话叫“有的人怎么吃都不胖，而有的人喝水都会胖”，说明不同的人在饮食和营养方面存在着巨大差异，而这背后的原因就由（ ）来探讨
选项：
A:营养学
B:遗传学
C:营养基因组学
D:营养遗传学
答案: 【营养遗传学】
9、多选题：
以下关于营养素的说法中，正确的是（ ）
选项：
A:可以构成和修补身体组织
B:能通过人体的消化吸收代谢，给人体提供能量
C:可以调节生理功能
D:食物中具有营养作用的有效成分
答案: 【可以构成和修补身体组织;
能通过人体的消化吸收代谢，给人体提供能量;
可以调节生理功能;
食物中具有营养作用的有效成分】
10、判断题：
越来越多的研究证实，儿童期的营养状况，尤其是生命早期100天的营养状况对于整个生命周期的健康与疾病有着决定性的影响。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
第二章 单元测试
1、单选题：
对基础代谢率影响最显著的激素是（ ）
选项：
A:肾上腺素
B:雌激素
C:糖皮质激素
D:甲状旁腺激素
E:甲状腺激素
答案: 【甲状腺激素】
2、单选题：
人工喂养的婴儿估计每日奶量的计算是根据 （ ）
选项：
A:年龄
B:能量需要量
C:胃容量
D:体表面积
E:身高
答案: 【能量需要量】
3、单选题：
不能为机体提供能量的营养素是 （ ）
选项：
A:碳水化合物
B:维生素类
C:脂肪类
D:淀粉类
E:蛋白质类
答案: 【维生素类】
4、单选题：
谷类食物的营养特点是（ ）
选项：
A:含丰富的脂溶性维生素
B:含丰富的碳水化合物
C:含丰富的蛋白质
D:含丰富的脂肪
E:含丰富的矿物质
答案: 【含丰富的碳水化合物】
5、单选题：
人体维生素D的主要来源是（ ）
选项：
A:植物中麦角固醇
B:皮肤合成的胆骨化醇
C:猪肝中的维生素D
D:蛋黄中的维生素D
E:母乳中的维生素D
答案: 【皮肤合成的胆骨化醇】
6、单选题：
以下哪种食物不是锌的好的来源（ ）
选项：
A:瘦肉
B:白菜
C:初乳
D:蛋黄
E:鸡肝
答案: 【白菜】
7、单选题：
描述蛋白质生物学价值错误的是（ ）
选项：
A:蛋白质中必需氨基酸的含量高,其生物价值高
B:蛋白质经消化吸收后,均可被机体储留及利用
C:蛋白质经消化吸收后进入机体内可以储存和被利用的部分
D:蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近,则生物价愈高
答案: 【蛋白质经消化吸收后,均可被机体储留及利用】
8、单选题：
膳食纤维的重要来源是（ ）
选项：
A:精制米
B:奶制品
C:肉类
D:水果蔬菜
E:蛋类
答案: 【水果蔬菜】
9、判断题：
DRIs是一组参考值，它主要包括以下四个营养水平指标：平均需要量EAR、推荐摄入量RNI、适宜摄入量AI、可耐受最高摄入量UL。 （ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
10、判断题：
营养素和能量的推荐摄入量RNI是通过平均摄入量EAR加上两个标准差计算出来的。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
第三章 单元测试
1、单选题：
下列除哪项外均属于母乳营养素的特点 （ ）
选项：
A:不饱和脂肪酸较多
B:乳糖含量高,且以乙型乳糖为主
C:蛋白质生物价值高,且酪蛋白含量较少
D:维生素K含量较低
E:含矿物质锌、铜、碘较低
答案: 【】
2、单选题：
婴儿每日需热量与营养素较成人相对高,主要是由于小儿 （ ）
选项：
A:基础代谢所需较高
B:消化吸收功能差,丢失较多
C:食物特殊动力作用
D:生长发育所需较高
E:活动量大所需较高
答案: 【
3、单选题：
母乳喂养的小儿需要补充的维生素是 （ ）
选项：
A:维生素B
B:不需补充维生素
C:维生素A
D:维生素D
E:维生素C
答案: 【】
4、单选题：
要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的目的是（ ）
选项：
A:通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收
B:满足对蛋白质的需要
C:满足对钙、铁的需要
D:补充维生素E
E:供给充足的能量及较多的B族维生素
答案: 【】
5、单选题：
以下说法中，错误的是（ ）
选项：
A:进入青春期后，骨髓造血功能旺盛，男女血红蛋白和红细胞的计数均增高。
B:进入青春期后，对营养素的消化吸收率均高于儿童和普通成年人
C:进入青春期后，机体对总能量和营养素的需求要高于儿童和成年人
D:进入青春期后，随着骨骼、肌肉等运动系统发育完善，运动功能逐渐增强，运动量增大，令机体对总能量的需求加大。
答案: 【】
6、单选题：
儿童膳食制作注意点不正确的是（ ）
选项：
A:口味以清淡为好,不应过咸、油腻和辛辣
B:可选择常温下为液态的植物油,应多选饱和脂肪酸较多的油脂
C:每人每次正餐调和油用量不多于2茶匙(10ml)
D:应尽可能保持食物的原汁原味,让儿童首品尝和接纳各种食物的自然味道
E:应控制食盐用量,还应少选含盐高的腌制品或调味品
答案: 【】
7、单选题：
以下关于快餐的说法错误的是（ ）
选项：
A:长期食用高盐、高糖和高脂肪的快餐，是诱发超重肥胖的因素之一
B:西式快餐主要由肉类、煎炸食品和含糖饮料组成
C:目前我国学龄儿童经常食用的快餐以中式快餐为主
D:中式快餐的品种虽然多，但在制作过程中使用的油盐也多于家庭制作食物
答案: 【】
8、单选题：
下列符合青春期青少年饮食供给原则的是:（ ）
选项：
A:提供充足的矿物质和维生素
B:蛋白质提供的能量应占总能量的20%~30%
C:早餐可以不吃,午餐和晚餐再把能量补足即可
D:热能供应要尽量少,避免肥胖
答案: 【】
9、判断题：
青春期体格生长加速，出现生长的第二个高峰期，新陈代谢旺盛，这使得青春期儿童对能量的需求也相应增加，从10岁开始，能量摄入要达到并逐渐超过从事轻体力劳动的成年人。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【
10、多选题：
以下辅食添加原则中，正确的是（ ）
选项：
A:由稀到稠
B:循序渐进
C:由细到粗
D:由少到多
E:逐渐增加辅食种类
答案: 【】
第四章 单元测试
1、单选题：
下面有关膳食指南的说法,哪一条是正确的( )
选项：
A:食物多样、蔬菜为主
B:少吃鱼、蛋、禽
C:吃清淡少盐的膳食
D:多吃肉类和油脂
答案:
2、单选题：
中国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（ ）
选项：
A:20%～30%
B:10%～15%
C:5%～10%
D:40%～45%
E:50%～60%
答案: 【
3、单选题：
有关营养调查，正确的是（ ）
选项：
A:其余都对
B:常用的膳食调查有询问法、记账法和称重法等三种方法
C:以称重法进行膳食调查比较准确
D:询问法又称为24 h回顾法
E:营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面
答案: 【】
4、单选题：
可用于判断营养状态，最敏感、半衰期最短的指标是（ ）
选项：
A:铁蛋白
B:转铁蛋白
C:清蛋白
D:前清蛋白
E:血红蛋白
答案: 【
5、单选题：
营养调查工作质量的影响因素不包括（ ）
选项：
A:调查人员的工作态度
B:调查人员的数量
C:工作计划的科学性、严谨性和可行性
D:调查对象的配合
E:调查人员的专业知识技能水平
答案: 【
6、单选题：
人体营养状况评价不包括（ ）
选项：
A:体格检查
B:临床生化检测
C:膳食调查
D:个人经济状况调查
E:人体测量
答案: 【
7、单选题：
《中国居民平衡膳食宝塔》中，所占比重最少的食物是（ ）
选项：
A:肉类等动物性食物
B:奶类和豆类
C:油脂类
D:谷类食物
E:蔬菜和水果
答案: 【
8、单选题：
以下哪一项不属于住院患者营养风险筛查的目的（ ）
选项：
A:改善临床结局
B:改善医患矛盾
C:指导临床治疗。
D:节省医疗费用
答案: 【
9、判断题：
营养筛查时间为适用对象入院后的24小时内，首次筛查不存在营养风险的患者，如果住院时间超过一周，可在入院一周后再次进行营养风险筛查。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
10、多选题：
目前儿科患者营养风险筛查方法主要有（ ）
选项：
A:儿科Yorkhill 营养不良评分
B:儿科营养不良评估筛查工具
C:营养风险及发育不良筛查工具
D:儿科营养风险评分
E:儿科主观全面营养评价
答案: 【】
第五章 单元测试
1、单选题：
维生素D缺乏性佝偻病后遗症期的临床特征是（ ）
选项：
A:血磷、钙降低
B:长骨干骺端异常
C:骨骼畸形
D:易激惹、烦闹、多汗
E:血碱性磷酸酶升高
答案: 【
2、单选题：
下列营养不良的叙述哪项不正确 （ ）
选项：
A:易并发营养性小细胞性贫血
B:消瘦主要反映过去营养不良
C:体重低下主要反映患儿有急性或慢性营养不良
D:生长迟缓主要反映慢性营养不良
E:可发生自发性低血糖
答案:
3、单选题：
5岁女婴,母乳不足,长期以米汤、稀饭喂养，添加辅食不规律,食欲差,精神不佳,皮下脂肪减少,诊断为:营养不良。最先出现的症状是（ ）
选项：
A:皮肤干燥
B:身高低于正常
C:肌张力低下,肌肉松弛
D:皮下脂肪减少
E:体重不增或减轻
答案: 【
4、单选题：
营养性缺铁性贫血的预防措施是 （ ）
选项：
A:母乳喂养
B:多晒太阳
C:及时添加含铁丰富的辅食
D:注意饮食卫生
E:预防感染
答案: 【】
5、单选题：
双亲之一肥胖者,后代肥胖发生率是（ ）
选项：
A:50%~60%
B:40%~50%
C:10%~20%
D:60%~70%
E:20%~30%
答案: 【
6、单选题：
治疗苯丙酮尿症时,低苯丙氨酸饮食的具体方法是（ ）
选项：
A:摄入的饮食中不应该含有苯丙氨酸
B:每日按50~80mg/kg苯丙氨酸摄入
C:每日按30~50mg/kg苯丙氨酸摄入
D:每日苯丙氨酸摄入量不超过100mg/kg
E:每日按10~20mg/kg苯丙氨酸摄入
答案: 【】
7、单选题：
肥胖儿童家庭健康生活方式教育内容不包括（ ）
选项：
A:每日有早餐,尽可能在家与家人就餐
B:减少儿童睡眠时间
C:限制儿童喝含糖饮料,按推荐量摄入水果与蔬菜
D:家长学习营养科普知识,选择健康食物
答案: 【
8、单选题：
营养性缺铁性贫血发病的高峰年龄是（ ）
选项：
A:出生后12～24个月
B:出生后3～6个月
C:出生后1～5岁
D:出后生6～24个月
E:出生后6～12个月
答案: 【
9、单选题：
牛奶蛋白过敏又无法进行母乳喂养的小婴儿建议首选（ ）
选项：
A:适度水解蛋白配方
B:氨基酸配方
C:大豆蛋白配方
D:深度水解蛋白配方
答案: 【
10、单选题：
儿童食物过敏的营养教育内容是（ ）
选项：
A:其余均正确
B:教育家长学习营养知识
C:家长需学习阅读食品标签,减少儿童暴露于致敏食物的机会
D:严格饮食回避治疗过程中,医生、营养与家长共同监测儿童体格发育及营养状况,及时调整饮食治疗方案,避免发生营养不良
答案: 【
请先 ！