第一章 单元测试
1、多选题：
文化根据其内部结构，可分为四个层次，分别是（ ）。
选项：
A:行为文化
B:制度文化
C:物态文化
D:心态文化
答案: 【行为文化;
制度文化;
物态文化;
心态文化】
2、多选题：
茶在个人生活中的作用，有四个方面，分别是（ ）。
选项：
A:参悟人生哲理
B:感觉享受
C:礼仪表达
D:生理需求
答案: 【参悟人生哲理;
感觉享受;
礼仪表达;
生理需求】
3、多选题：
茶文化在当今社会生活中的作用有六个方面，分别是（ ）。
选项：
A:以茶为媒，扩大对外交流
B:弘扬传统文化，提高人文素养
C:提倡清廉俭德，倡导社会风气的好转
D:普及健康之饮，振兴茶业经济
E:调整人们的社会关系，促进社会交往
F:诗化人们生活，为人们提供高层次的精神享受
答案: 【以茶为媒，扩大对外交流;
弘扬传统文化，提高人文素养;
提倡清廉俭德，倡导社会风气的好转;
普及健康之饮，振兴茶业经济;
调整人们的社会关系，促进社会交往;
诗化人们生活，为人们提供高层次的精神享受】
第二章 单元测试
1、单选题：
我国人工栽培茶树的历史有（ ）多年。
选项：
A:5000
B:3000
C:4000
D:2000
答案: 【3000】
2、单选题：
荣西禅师曾两次来华，回国后写作了（ ），被称为日本的陆羽。
选项：
A:《吃茶养生记》
B:《日日是好日》
C:《茶经》
D:《东茶颂》
答案: 【《吃茶养生记》】
3、多选题：
茶的别名有（ ）。
选项：
A:不夜侯
B:酪奴
C:余甘氏
D:水厄
答案: 【不夜侯;
酪奴;
余甘氏;
水厄】
4、多选题：
可以从以下方面论证中国是茶的原产地（ ）。
选项：
A:茶的自然分布
B:茶的发现与利用
C:野生大茶树的发现
D:世界各国对茶的称谓
答案: 【茶的自然分布;
茶的发现与利用;
野生大茶树的发现;
世界各国对茶的称谓】
5、多选题：
茶文化在当代社会得以兴盛的原因有（ ）。
选项：
A:社会文化热潮的兴起以及人们对传统文化的重视
B:国家战略的需要
C:现代生活对茶文化的客观需要
D:文化促销茶叶的需要
答案: 【社会文化热潮的兴起以及人们对传统文化的重视;
现代生活对茶文化的客观需要;
文化促销茶叶的需要】
第三章 单元测试
1、单选题：
绿茶的关键工艺是（ ）。
选项：
A:揉捻
B:杀青
C:干燥
D:采摘
答案: 【
2、单选题：
凤凰单丛属于（ ）茶。
选项：
A:青茶
B:红茶
C:花茶
D:绿茶
答案: 【】
3、单选题：
白毫银针是用（ ）制作而成。
选项：
A:一芽二叶
B:一芽三叶
C:单芽
D:一芽一叶
答案: 【】
4、单选题：
安吉白茶属于（ ）。
选项：
A:绿茶
B:黄茶
C:青茶
D:白茶
答案: 【】
5、单选题：
东方美人茶属于（ ）
选项：
A:青茶
B:白茶
C:黄茶
D:绿茶
答案: 【】
第四章 单元测试
1、单选题：
茶叶是富含维生素（ ）的物质。
选项：
A:P
B:A
C:B
D:C
答案: 【】
2、单选题：
茶叶含有的能预防龋齿的元素是（ ）
选项：
A:Fe
B:F
C:Se
D:Zn
答案: 【】
3、单选题：
茶叶含有的能使人兴奋的成分是（ ）
选项：
A:茶多酚
B:儿茶素
C:芳香物质
D:咖啡碱
答案: 【】
4、单选题：
晚餐后宜饮（ ）茶。
选项：
A:红
B:绿
C:青
D:黑
答案: 【】
5、多选题：
茶叶防治疾病的功效有（ ）。
选项：
A:预防治疗糖尿病
B:防癌抗癌
C:防治心脑血管疾病
D:消炎杀菌抗感染
答案: 【】
第五章 单元测试
1、单选题：
茶巾属于（ ）。
选项：
A:泡茶器具
B:备水器具
C:品茶器具
D:辅助用具
答案: 【
2、单选题：
建盏被称为“碗中宇宙”，其观赏性较强，（ ）朝时较为流行。
选项：
A:明
B:宋
C:唐
D:汉
答案: 【】
3、多选题：
冲泡绿茶时可选用的茶具有（ ）。
选项：
A:黑陶
B:青瓷
C:建盏
D:玻璃
答案: 【】
4、多选题：
水是茶的载体，其（ ）会影响茶滋味的呈现。
选项：
A:硬度
B:pH值
C:味道
D:气味
答案: 【】
5、多选题：
冲泡红茶时可选用的茶具有（ ）。
选项：
A:白瓷
B:玻璃
C:青瓷
D:红花瓷
答案: 【】
第六章 单元测试
1、单选题：
历史上，茶书最多的时期是（ ）。
选项：
A:宋
B:唐
C:明
D:清
答案: 【】
2、单选题：
历史上第一部茶学专著是（ ）
选项：
A:《煎茶水记》
B:《茶经》
C:《大观茶论》
D:《茶录》
答案: 【
3、单选题：
《煎茶水记》为（ ）所作。
选项：
A:张又新
B:陆羽
C:刘伯刍
D:欧阳修
答案:
4、多选题：
茶经的重要意义在于（ ）。
选项：
A:是陆羽亲自考察茶区后而作
B:建立了茶学的基本框架结构
C:直接促进了茶叶生产和饮用的快速发展
D:是唐代及唐代之前茶叶科学和文化的系统总结
答案: 【】
5、多选题：
以下属于古代茶诗的有（ ）。
选项：
A:《饮茶歌》
B:《娇女诗》
C:《茶功》
D:《走笔谢孟谏议寄新差》
答案: 【】
第七章 单元测试
1、单选题：
擂茶是（ ）族的饮茶习俗。
选项：
A:土家族
B:藏族
C:苗族
D:纳西族
答案: 【】
2、单选题：
白族三道茶的第三道因为放了（ ）而回味无穷。
选项：
A:核桃
B:蜂蜜
C:花椒
D:盐巴
答案: 【】
3、单选题：
在德国，人们比较喜欢喝（ ）。
选项：
A:绿茶
B:香料茶
C:红茶
D:普洱茶
答案: 【
4、单选题：
流行于马来西亚，将茶叶跟牛奶按比例配好在两个杯子之间来回倾倒，并且拉得很长，这种饮茶习俗叫（ ）。
选项：
A:调饮茶
B:混合茶
C:拉茶
D:奶茶
答案: 【
5、单选题：
首届无我茶会是在（ ）举办的。
选项：
A:台湾
B:杭州
C:美国
D:武夷山
答案: 【
第八章 单元测试
1、多选题：
作为一个茶艺师或者习茶者，整体容貌方面力求做到（ ）。
选项：
A:神情感人
B:神情夸张
C:恬静素雅
D:整洁大方
答案: 【】
2、单选题：
一般红绿茶冲泡时茶水比例为（ ）。
选项：
A:1：50-1：100
B:1：20-1：30
C:1：50-1：80
D:1：30-1：50
答案:
3、单选题：
用玻璃杯冲泡绿茶时，先投入适量的茶叶，再加水冲至七成满，称为（ ）。
选项：
A:上投法
B:半投法
C:下投法
D:中投法
答案: 【】
4、单选题：
红茶由于包容性较强，因此适合（ ）。
选项：
A:煮饮
B:煎饮
C:清饮
D:调饮
答案: 【
5、单选题：
取用茶具时要遵循（ ）的原则。
选项：
A:重、快、稳
B:轻、快、稳
C:轻、准、稳
D:重、准、稳
答案: 【】
第九章 单元测试
1、单选题：
茶席设计时，铺垫选择的原则是（ ）。
选项：
A:繁花为上，单色次之，碎花为下
B:碎花为上，繁花次之，单色为下
C:单色为上，碎花次之，繁花为下
D:碎花为上，单色次之，繁花为下
答案: 【
2、单选题：
茶席设计时，插花创作的原则是（ ）。
选项：
A:繁复、淡雅、大气、精致
B:繁复、艳丽、盛大、精美
C:简洁、淡雅、小巧、精致
D:复杂、艳丽、小巧、精美
答案: 【】
3、多选题：
茶席设计时，可以以（ ）为题材。
选项：
A:茶品
B:茶人
C:茶事
D:茶花
答案: 【】
4、多选题：
茶席动态演示时，服饰的颜色可根据茶席的颜色来选择与搭配，可与茶席色彩是（ ）。
选项：
A:衬托色
B:加强色
C:同一色
D:反差色
答案: 【】
5、多选题：
茶席动态演示时，背景音乐的选择，可根据（ ）来选择。
选项：
A:不同的地区
B:不同的时代
C:不同的宗教
D:不同的民族
答案: 【】
第十章 单元测试
1、多选题：
品饮茶艺实操时，应掌握的要领有（ ）。
选项：
A:力求每一泡茶汤均匀一致
B:与品茶嘉宾有适当言语交流
C:器具摆放美观合理
D:器具轻拿轻放
答案: 【】
2、多选题：
绿茶茶艺实操时，主要配置的器具为（ ）。
选项：
A:玻璃杯及杯托
B:水盂及随手泡
C:茶样罐、茶道组及茶荷
D:茶巾
答案: 【】
3、多选题：
花茶茶艺实操时，主要配置的器具为（ ）。
选项：
A:水盂及随手泡
B:盖碗
C:茶样罐、茶道组及茶荷
D:茶巾
答案: 【】
4、多选题：
乌龙茶茶艺实操时，主要配置的器具为（ ）。
选项：
A:茶样罐、茶道组及茶荷
B:品茗杯及闻香杯
C:紫砂壶
D:茶船及随手泡
答案: 【】
5、多选题：
茶艺实操时，动作要求为（ ）。
选项：
A:稳
B:准
C:轻
D:抖
答案: 【】
请先 ！