智慧树知到答案食用菌栽培学(山东联盟)最新答案

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绪论 单元测试

1、多选题:
食用菌产业是( )的重要组成部分。
选项:
A:现代农业
B:生态农业
C:循环农业
D:节约农业
答案: 【现代农业;生态农业;循环农业;节约农业】

2、多选题:
目前我国食用菌产业布局呈现出( )发展趋势。
选项:
A:南菇北扩
B:北菇南扩
C:西菇东移
D:东菇西移
答案: 【南菇北扩;东菇西移】

3、单选题:
( )等地区形成了工厂化生产优势基地。
选项:
A:长江三角洲
B:湖北、河南
C:浙江、福建
D:福建、广东
答案: 【长江三角洲】

4、多选题:
东北产区是袋栽( )等优势生产基地。
选项:
A:滑菇
B:金针菇
C:黑木耳
D:榆黄蘑
答案: 【滑菇;黑木耳;榆黄蘑】

5、判断题:
食用菌工厂化生产凸显出资本集中、高效专业的发展势头,已成为食用菌行业实现又好又快发展的主力军。
选项:
A:对
B:错
答案: 【对】

第一章 单元测试

1、判断题:
食用菌属于生物中的真菌界、真菌门中的担子菌亚门和子囊菌亚门,其中约95%的食用菌属于担子菌类。
选项:
A:对
B:错
答案: 【对】

2、判断题:
食用菌的菌丝都是有隔菌丝。
选项:
A:错
B:对
答案: 【对】

3、判断题:
锁状联合只存在于担子菌中。
选项:
A:错
B:对
答案: 【错】

4、多选题:
子囊果可分为( )类型。
选项:
A:闭囊壳
B:子囊腔
C:子囊盘
D:裸果型
E:子囊壳
答案: 【闭囊壳;子囊腔;子囊盘;裸果型;子囊壳】

5、判断题:
菌柄生长于菌盖下面,具有输送养分、水分及支撑菌盖的功能。
选项:
A:错
B:对
答案: 【对】

6、判断题:
孢子一般无色或浅色,孢子印的颜色多样。
选项:
A:错
B:对
答案: 【对】

7、判断题:
与植物共生的食用菌的人工栽培较困难,取得成功的不多。
选项:
A:错
B:对
答案: 【对】

8、单选题:
银耳与香灰菌的关系是( )。
选项:
A:兼性寄生
B:寄生
C:腐生
D:共生
答案: 【腐生】

9、判断题:
在食用菌中整个生活史都是营寄生生活的情况十分罕见,多为兼性寄生或兼性腐生。
选项:
A:错
B:对
答案: 【对】

10、判断题:
食用菌吸收的碳素大约有80%用于合成细胞物质。
选项:
A:对
B:错
答案: 【错】

第二章 单元测试

1、判断题:
食用菌菌种是营养菌丝与生长基质的混合体。
选项:
A:错
B:对
答案: 【对】

2、判断题:
液体菌种不分级别,母种可生产原种,还可以直接生产栽培种用于栽培生产。
选项:
A:错
B:对
答案: 【对】

3、单选题:
离子风式的接种机摆放在桌面上,可以把前方( )厘米左右的面积都达到无菌状态。
选项:
A:10
B:30
C:25
D:15
答案: 【25】

4、单选题:
生产上一般采用(    )冰箱进行食用菌菌种保藏。
选项:
A:

液氮

B:

超低温

C:

其余选项

D:

低温

答案: 【

低温

5、判断题:
待高压灭菌锅压力自然降压至0时,可直接打开锅盖。
选项:
A:错
B:对
答案: 【错】

6、判断题:
每接3~5支试管,要将钩在火焰上再灼烧灭菌,以防大面积污染。
选项:
A:错
B:对
答案: 【对】

7、判断题:
高压灭菌时,无论装量多少,灭菌时间都一样。
选项:
A:对
B:错
答案: 【错】

8、单选题:
一瓶谷粒种接种栽培种时不应超过( )瓶(袋)。
选项:
A:50
B:20
C:30
D:10
答案: 【50】

9、单选题:
无菌操作前接种人员的双手要用( )酒精棉球擦洗消毒。
选项:
A:95%
B:75%
C:100%
D:70%
答案: 【75%】

10、单选题:
液体菌种制作时,接种量为( )。
选项:
A:10 %
B:1 %~2 %
C:3 %~4 %
D:5 %~6 %
答案: 【1 %~2 %】

第三章 单元测试

1、单选题:
各种类型的平菇品种在子实体分化时都需要较大的昼夜温差,创造( )℃的昼夜温差对出菇非常有利。
选项:
A:8~10
B:3~4
C:5~6
D:7~8
答案: 【】

2、单选题:
在用生料栽培平菇时,培养料的pH值要调到( )。
选项:
A:6~7
B:8~9
C:7~8
D:9~10
答案: 【】

3、单选题:
一般生料栽培平菇时,袋内温度要比空气温度高( )℃。
选项:
A:8~10
B:1~3
C:3~5
D:5~8
答案: 【】

4、单选题:
采用木糖渣、酒糟、中药渣、蔗糖渣等原料进行栽培平菇时,栽培方式一般采用(    )栽培。
选项:
A:

生料

B:

熟料

C:

其余选项

D:

发酵料

答案: 【

 

5、判断题:
采用生料栽培的食用菌,都可以采用发酵料栽培。
选项:
A:错
B:对
答案: 【】

6、多选题:
半袋栽培多用于( )等以菌柄为主要食用部位的食用菌品种。
选项:
A:金针菇
B:茶树菇
C:平菇
D:鸡腿菇
答案: 【】

7、单选题:
若平菇菌袋料温长时间高于( )℃,便会造成“烧菌”,即菌袋内菌丝因高温而被烧坏。
选项:
A:30
B:45
C:35
D:40
答案: 【】

8、多选题:
平菇菌袋菌丝未发满菌袋就出菇的原因有( )。
选项:
A:发菌后期气温过低
B:温差过大
C:菌种用量过大
D:菌种超龄
答案: 【】

9、单选题:
平菇的出菇方式有(     )。
选项:
A:

泥墙式出菇

B:

覆土出菇

C:

立式出菇

D:

立式、覆土和泥墙式出菇

答案: 【

 

第四章 单元测试

1、多选题:
中国的浙江省( )市县交界地带是世界最早人工栽培香菇的发源地。
选项:
A:庆元县
B:景宁县
C:龙泉市
D:杭州市
答案: 【】

2、多选题:
( )元素能抑制香菇菌丝生长。
选项:
A:钙
B:锌
C:铁
D:硼
答案: 【】

3、判断题:
第一批香菇很容易产生大量的畸形菇,主要是因为营养不足。
选项:
A:对
B:错
答案: 【】

4、判断题:
氮的比例高时,香菇菌袋一般会出现转色难,推迟出菇时间,即使长出子实体,其表面色浅。
选项:
A:错
B:对
答案: 【】

5、判断题:
香菇菌棒必须进行刺孔增氧,以便促进菌丝的生长。
选项:
A:对
B:错
答案: 【】

6、单选题:
香菇菌棒排场时菌棒间距5厘米,与地面成( )的倾斜角。
选项:
A:30°~40°
B:40°~50°
C:50°~60°
D:70°~80°
答案: 】

7、单选题:
气温稳定在( )以上就可以进行香菇菌棒补水。
选项:
A:10℃
B:5℃
C:15℃
D:20℃
答案: 【】

8、判断题:
香菇菌棒注水的原则是“宁多勿少”。
选项:
A:对
B:错
答案: 【】

9、判断题:
花菇的白色裂纹是某一独特的品种,具有遗传性。
选项:
A:对
B:错
答案: 【】

10、单选题:
培育花菇与一般培育香菇不同,当菌袋上的菇蕾长到1.5cm左右时,用刀片把菇蕾处( )的袋面割破。
选项:
A:1/2
B:3/4
C:2/3
D:4/5
答案: 【】

第五章 单元测试

1、单选题:
双孢蘑菇是世界第( )大宗食用菌。
选项:
A:四
B:三
C:二
D:一
答案: 【】

2、判断题:
白色双孢菇因子实体富含有酪氨酸,在采收或运输中常因受损伤而变色。
选项:
A:对
B:错
答案: 】

3、多选题:
双孢蘑菇在生产上要用( )等作为钙肥。
选项:
A:碳酸钙
B:过磷酸钙
C:石膏
D:石灰
答案: 【】

4、单选题:
每次翻堆要检查双孢蘑菇培养料的酸碱度,若偏酸结合浇水撒入适量石灰粉,pH值保持在( )左右。
选项:
A:8
B:10
C:9
D:7
答案: 【】

5、判断题:
发酵好的稻草、麦草草形应完整,一拉即断,为棕褐色(咖啡色)至暗褐色。
选项:
A:错
B:对
答案: 【】

6、判断题:
双孢蘑菇覆土可用含氮量稿的菜园土。
选项:
A:对
B:错
答案: 【】

7、判断题:
双孢蘑菇覆土层太薄,易出现死菇、长脚菇、薄皮开伞菇等生理病害。
选项:
A:对
B:错
答案: 【】

8、多选题:
提高双孢蘑菇棚内温度的方法有( )措施。
选项:
A:减少通风
B:夜间加厚草苫保持棚内温度
C:用黑膜、白膜双层膜
D:中午通风提高温度
答案: 【】

9、单选题:
当二氧化碳浓度达到( )时,就会抑制双孢蘑菇子实体的分化。
选项:
A:0.1%
B:0.01%
C:1%
D:0.5%
答案: 【】

第六章 单元测试

1、多选题:
木耳主要是指隶属于( )的食用菌。
选项:
A:银耳目
B:花耳目
C:木耳目
D:马勃目
答案: 【】

2、判断题:
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清洗胃肠的作用。
选项:
A:对
B:错
答案: 【】

3、判断题:
黑木耳多糖对癌细胞具有明显的抑制作用,并有增强人体生理活性的医疗保健功能。
选项:
A:错
B:对
答案: 【】

4、判断题:
黑木耳的菌丝培养阶段要求暗光环境,光线过强容易延迟现耳。
选项:
A:对
B:错
答案: 【】

5、判断题:
黑木耳配方中麦麸含量不超过15%,配方中不能加入白糖,否则菌袋易感染霉菌。
选项:
A:对
B:错
答案: 【】

6、单选题:
培养室湿度控制原则是“宁干勿湿”,不得大于( ),否则容易产生杂菌,。
选项:
A:70%
B:60%
C:80%
D:50%
答案: 【】

7、单选题:
黑木耳菌袋划口后的就可摆袋或吊袋,一般地栽每平方米可摆袋( )袋。
选项:
A:15
B:20
C:25
D:30
答案: 【】

8、单选题:
黑木耳采收时,应在( )进行。
选项:
A:晴天上午
B:阴天上午
C:阴天下午
D:晴天下午
答案: 【】

9、单选题:
黑木耳采收后,盖好草帘,停水( )天,使菌丝休养生息,恢复生长。
选项:
A:3~4
B:8~10
C:5~7
D:1~2
答案: 【

10、多选题:
毛木耳出耳时,菌袋摆放的方式有( )。
选项:
A:井字形摆放
B:单层摆放
C:三角型摆放
D:夹袋摆放
答案: 【】

第七章 单元测试

1、判断题:
灵芝属高温型菌类,菌丝生长范围15~35℃,子实体原基形成和生长发育的温度是10~32℃。
选项:
A:错
B:对
答案: 【】

2、判断题:
灵芝菌盖长至直径3cm时,可直接向子实体喷水。
选项:
A:对
B:错
答案: 【】

3、单选题:
被益为“菌中王子”的是( )。
选项:
A:羊肚菌
B:秀珍菇
C:大球盖菇
D:长根菇
答案: 【】

4、单选题:
长根菇生产,目前以( )主料产量较高。
选项:
A:甘蔗渣
B:木屑
C:玉米芯
D:棉籽壳
答案: 【】

5、判断题:
长根菇菌种成熟周期一般要求适温下菌龄达45-120天。
选项:
A:错
B:对
答案: 【】

6、判断题:
猴头菇属木腐菌,分解木材的能力很强。
选项:
A:错
B:对
答案: 【】

7、多选题:
大球盖菇的栽培模式有( )。
选项:
A:保护地栽培
B:玉米地菇、粮套种
C:露地栽培
D:林果地套种
答案: 【】

8、单选题:
桑黄菌属于( )型药用菌,菌丝在15~32℃的温度条件下均可生长。
选项:
A:低温
B:广温
C:高温
D:中温
答案: 【】

9、判断题:
滑菇表面附着的黏状物是一种核酸,具有抑制肿瘤的作用,对增进人体的脑力和体质均有益。
选项:
A:错
B:对
答案: 【】

10、判断题:
滑菇脱袋覆土出菇的整个出菇期要保持土层湿润,出菇后喷雾状水保湿。
选项:
A:错
B:对
答案: 【】

第八章 单元测试

1、单选题:
毛霉的孢子靠( )传播,是初侵染的主要途径
选项:
A:气流
B:动物
C:水
D:人工操作
答案: 【】

2、判断题:
如果菌瓶或菌袋的棉塞受潮,或接种后培养室的湿度过高,都容易受毛霉侵染。
选项:
A:错
B:对
答案: 【】

3、多选题:
( )等,均易导致根霉污染蔓延。
选项:
A:培养基中麦麸、米糠用量大
B:灭菌不彻底
C:培养环境潮湿
D:接种粗放
答案: 【】

4、判断题:
曲霉污染时除了吸取培养料养分外,还能隔绝氧气,分泌有机酸和毒素,对菌丝有一定的颉颃和抑制作用。
选项:
A:错
B:对
答案: 【】

5、判断题:
青霉分布范围广,多为腐生或弱性寄生,存在多种有机物上,产生的分生孢子数量多,通过昆虫传入培养料是初次侵染的主要途径。
选项:
A:错
B:对
答案: 【】

6、多选题:
( )是木霉的初侵染源。
选项:
A:带菌动物
B:发霉培养料
C:带菌工具
D:带菌场所
答案: 【

7、单选题:
链孢霉层如在塑料袋内,可通过某些孔隙迅速布满袋外,在潮湿的棉塞上,霉层厚可达( )cm。
选项:
A:2
B:1
C:0.5
D:0.1
答案: 【】

8、判断题:
菌瓶(袋)受酵母菌污染后,引起培养料发酵,发粘变质,散发出酒酸气味,菌丝不能生长。
选项:
A:错
B:对
答案: 【】

9、判断题:
液体菌种被细菌污染后,也能形成菌丝球。
选项:
A:错
B:对
答案: 【】

10、多选题:
被放线菌污染后出现的白色菌丝,( )。
选项:
A:有的会交织产生类似子实体的结构
B:有的会大量吐水
C:有的会形成干燥发亮的膜状组织
D:多数种会产生土腥味
答案: 【】

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