智慧树知到答案食用菌栽培学（山东联盟）最新答案

第三章 单元测试

1、单选题：
各种类型的平菇品种在子实体分化时都需要较大的昼夜温差，创造（ ）℃的昼夜温差对出菇非常有利。
选项：
A:8～10
B:3～4
C:5～6
D:7～8
答案: 【】

2、单选题：
在用生料栽培平菇时，培养料的pH值要调到（ ）。
选项：
A:6～7
B:8～9
C:7～8
D:9～10
答案: 【】

3、单选题：
一般生料栽培平菇时，袋内温度要比空气温度高（ ）℃。
选项：
A:8～10
B:1～3
C:3～5
D:5～8
答案: 【】

4、单选题：
采用木糖渣、酒糟、中药渣、蔗糖渣等原料进行栽培平菇时，栽培方式一般采用（    ）栽培。
选项：
A:

生料

B:

熟料

C:

其余选项

D:

发酵料

答案: 【

】

5、判断题：
采用生料栽培的食用菌，都可以采用发酵料栽培。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】

6、多选题：
半袋栽培多用于（ ）等以菌柄为主要食用部位的食用菌品种。
选项：
A:金针菇
B:茶树菇
C:平菇
D:鸡腿菇
答案: 【】

7、单选题：
若平菇菌袋料温长时间高于（ ）℃，便会造成“烧菌”，即菌袋内菌丝因高温而被烧坏。
选项：
A:30
B:45
C:35
D:40
答案: 【】

8、多选题：
平菇菌袋菌丝未发满菌袋就出菇的原因有（ ）。
选项：
A:发菌后期气温过低
B:温差过大
C:菌种用量过大
D:菌种超龄
答案: 【】

9、单选题：
平菇的出菇方式有（     ）。
选项：
A:

泥墙式出菇

B:

覆土出菇

C:

立式出菇

D:

立式、覆土和泥墙式出菇

答案: 【

】

第四章 单元测试

1、多选题：
中国的浙江省（ ）市县交界地带是世界最早人工栽培香菇的发源地。
选项：
A:庆元县
B:景宁县
C:龙泉市
D:杭州市
答案: 【】

2、多选题：
（ ）元素能抑制香菇菌丝生长。
选项：
A:钙
B:锌
C:铁
D:硼
答案: 【】

3、判断题：
第一批香菇很容易产生大量的畸形菇，主要是因为营养不足。
选项：
A:对
B:错
答案: 【】

4、判断题：
氮的比例高时，香菇菌袋一般会出现转色难，推迟出菇时间，即使长出子实体，其表面色浅。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】

5、判断题：
香菇菌棒必须进行刺孔增氧，以便促进菌丝的生长。
选项：
A:对
B:错
答案: 【】

6、单选题：
香菇菌棒排场时菌棒间距5厘米，与地面成（ ）的倾斜角。
选项：
A:30°～40°
B:40°～50°
C:50°～60°
D:70°～80°
答案: 】

7、单选题：
气温稳定在（ ）以上就可以进行香菇菌棒补水。
选项：
A:10℃
B:5℃
C:15℃
D:20℃
答案: 【】

8、判断题：
香菇菌棒注水的原则是“宁多勿少”。
选项：
A:对
B:错
答案: 【】

9、判断题：
花菇的白色裂纹是某一独特的品种，具有遗传性。
选项：
A:对
B:错
答案: 【】

10、单选题：
培育花菇与一般培育香菇不同，当菌袋上的菇蕾长到1.5cm左右时，用刀片把菇蕾处（ ）的袋面割破。
选项：
A:1/2
B:3/4
C:2/3
D:4/5
答案: 【】

第五章 单元测试

1、单选题：
双孢蘑菇是世界第（ ）大宗食用菌。
选项：
A:四
B:三
C:二
D:一
答案: 【】

2、判断题：
白色双孢菇因子实体富含有酪氨酸，在采收或运输中常因受损伤而变色。
选项：
A:对
B:错
答案: 】

3、多选题：
双孢蘑菇在生产上要用（ ）等作为钙肥。
选项：
A:碳酸钙
B:过磷酸钙
C:石膏
D:石灰
答案: 【】

4、单选题：
每次翻堆要检查双孢蘑菇培养料的酸碱度，若偏酸结合浇水撒入适量石灰粉，pH值保持在（ ）左右。
选项：
A:8
B:10
C:9
D:7
答案: 【】

5、判断题：
发酵好的稻草、麦草草形应完整，一拉即断，为棕褐色（咖啡色）至暗褐色。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】

6、判断题：
双孢蘑菇覆土可用含氮量稿的菜园土。
选项：
A:对
B:错
答案: 【】

7、判断题：
双孢蘑菇覆土层太薄，易出现死菇、长脚菇、薄皮开伞菇等生理病害。
选项：
A:对
B:错
答案: 【】

8、多选题：
提高双孢蘑菇棚内温度的方法有（ ）措施。
选项：
A:减少通风
B:夜间加厚草苫保持棚内温度
C:用黑膜、白膜双层膜
D:中午通风提高温度
答案: 【】

9、单选题：
当二氧化碳浓度达到（ ）时，就会抑制双孢蘑菇子实体的分化。
选项：
A:0.1%
B:0.01%
C:1%
D:0.5%
答案: 【】

第六章 单元测试

1、多选题：
木耳主要是指隶属于（ ）的食用菌。
选项：
A:银耳目
B:花耳目
C:木耳目
D:马勃目
答案: 【】

2、判断题：
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清洗胃肠的作用。
选项：
A:对
B:错
答案: 【】

3、判断题：
黑木耳多糖对癌细胞具有明显的抑制作用，并有增强人体生理活性的医疗保健功能。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】

4、判断题：
黑木耳的菌丝培养阶段要求暗光环境，光线过强容易延迟现耳。
选项：
A:对
B:错
答案: 【】

5、判断题：
黑木耳配方中麦麸含量不超过15%，配方中不能加入白糖，否则菌袋易感染霉菌。
选项：
A:对
B:错
答案: 【】

6、单选题：
培养室湿度控制原则是“宁干勿湿”，不得大于（ ），否则容易产生杂菌，。
选项：
A:70%
B:60%
C:80%
D:50%
答案: 【】

7、单选题：
黑木耳菌袋划口后的就可摆袋或吊袋，一般地栽每平方米可摆袋（ ）袋。
选项：
A:15
B:20
C:25
D:30
答案: 【】

8、单选题：
黑木耳采收时，应在（ ）进行。
选项：
A:晴天上午
B:阴天上午
C:阴天下午
D:晴天下午
答案: 【】

9、单选题：
黑木耳采收后，盖好草帘，停水（ ）天，使菌丝休养生息，恢复生长。
选项：
A:3～4
B:8～10
C:5～7
D:1～2
答案: 【

10、多选题：
毛木耳出耳时，菌袋摆放的方式有（ ）。
选项：
A:井字形摆放
B:单层摆放
C:三角型摆放
D:夹袋摆放
答案: 【】

第七章 单元测试

1、判断题：
灵芝属高温型菌类，菌丝生长范围15～35℃，子实体原基形成和生长发育的温度是10～32℃。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】

2、判断题：
灵芝菌盖长至直径3cm时，可直接向子实体喷水。
选项：
A:对
B:错
答案: 【】

3、单选题：
被益为“菌中王子”的是（ ）。
选项：
A:羊肚菌
B:秀珍菇
C:大球盖菇
D:长根菇
答案: 【】

4、单选题：
长根菇生产，目前以（ ）主料产量较高。
选项：
A:甘蔗渣
B:木屑
C:玉米芯
D:棉籽壳
答案: 【】

5、判断题：
长根菇菌种成熟周期一般要求适温下菌龄达45-120天。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】

6、判断题：
猴头菇属木腐菌，分解木材的能力很强。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】

7、多选题：
大球盖菇的栽培模式有（ ）。
选项：
A:保护地栽培
B:玉米地菇、粮套种
C:露地栽培
D:林果地套种
答案: 【】

8、单选题：
桑黄菌属于（ ）型药用菌，菌丝在15～32℃的温度条件下均可生长。
选项：
A:低温
B:广温
C:高温
D:中温
答案: 【】

9、判断题：
滑菇表面附着的黏状物是一种核酸，具有抑制肿瘤的作用，对增进人体的脑力和体质均有益。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】

10、判断题：
滑菇脱袋覆土出菇的整个出菇期要保持土层湿润，出菇后喷雾状水保湿。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】

第八章 单元测试

1、单选题：
毛霉的孢子靠（ ）传播，是初侵染的主要途径
选项：
A:气流
B:动物
C:水
D:人工操作
答案: 【】

2、判断题：
如果菌瓶或菌袋的棉塞受潮，或接种后培养室的湿度过高，都容易受毛霉侵染。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】

3、多选题：
（ ）等，均易导致根霉污染蔓延。
选项：
A:培养基中麦麸、米糠用量大
B:灭菌不彻底
C:培养环境潮湿
D:接种粗放
答案: 【】

4、判断题：
曲霉污染时除了吸取培养料养分外，还能隔绝氧气，分泌有机酸和毒素，对菌丝有一定的颉颃和抑制作用。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】

5、判断题：
青霉分布范围广，多为腐生或弱性寄生，存在多种有机物上，产生的分生孢子数量多，通过昆虫传入培养料是初次侵染的主要途径。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】

6、多选题：
（ ）是木霉的初侵染源。
选项：
A:带菌动物
B:发霉培养料
C:带菌工具
D:带菌场所
答案: 【

7、单选题：
链孢霉层如在塑料袋内，可通过某些孔隙迅速布满袋外，在潮湿的棉塞上，霉层厚可达（ ）cm。
选项：
A:2
B:1
C:0.5
D:0.1
答案: 【】

8、判断题：
菌瓶（袋）受酵母菌污染后，引起培养料发酵，发粘变质，散发出酒酸气味，菌丝不能生长。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】

9、判断题：
液体菌种被细菌污染后，也能形成菌丝球。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】

10、多选题：
被放线菌污染后出现的白色菌丝，（ ）。
选项：
A:有的会交织产生类似子实体的结构
B:有的会大量吐水
C:有的会形成干燥发亮的膜状组织
D:多数种会产生土腥味
答案: 【】