第一章 单元测试
1、单选题：
如今的栽培香蕉通常无籽，是属于（ ）。
选项：
A:三倍体
B:六倍体
C:二倍体
D:单倍体
答案: 【三倍体】
2、单选题：
香蕉曾经历几乎濒临灭绝，原因是（ ）。
选项：
A:被猴子吃光了
B:低温冻害
C:虫害
D:病害
答案: 【病害】
3、判断题：
水果和植物种子是人类最早的食物之一。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
4、判断题：
番茄原产于欧洲。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
5、多选题：
现代草莓其实是（ ）的混血。
选项：
A:凤梨草莓
B:智利草莓
C:佛州草莓
D:日本草莓
答案: 【智利草莓;
佛州草莓】
第二章 单元测试
1、单选题：
水果在成熟的过程中（ ）逐渐降解，使花青素、类胡萝卜素的颜色呈现出来，从而形成了红、橙、黄等多彩的颜色。
选项：
A:胡萝卜素
B:叶绿素
C:花青素
D:花黄素
答案: 【叶绿素】
2、单选题：
古人相传常吃桃子能「益颜色」，是因为桃含有丰富的（ ）。
选项：
A:铁
B:花青素
C:钙
D:蛋白质
答案: 【铁】
3、判断题：
水果含糖量越高，吃起来感觉就越甜。 （ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
4、判断题：
苹果既可以止泻，又可以通便。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
5、判断题：
由于无花果特殊的“隐头花序”结构, 使得昆虫都无法接近内部的单性花。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
6、判断题：
柿子涩味主要是因为含有单宁类。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
7、多选题：
枇杷全身都是宝，可以制成（ ）
选项：
A:枇杷膏
B:枇杷含片
C:枇杷露
D:枇杷花茶
答案: 【枇杷膏;
枇杷含片;
枇杷露;
枇杷花茶】
第三章 单元测试
1、单选题：
吃水果要选择适合的时间，建议吃水果的时间在（ ）。
选项：
A:和饭一起吃
B:饭后吃
C:早上起来吃
D:饭后2小时或饭前1小时
答案: 【】
2、判断题：
菠萝、猕猴桃、芒果、无花果等水果可能造成少数人的过敏和不耐受反应，吃后如果发生喉部黏膜肿胀、头疼、胃疼等不适反应，就应避免食用。 （ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
3、判断题：
水果含糖量越高，吃起来越甜。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
4、判断题：
对于孩童来说，喝果汁不能代替吃水果，不易多吃水果罐头。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
5、判断题：
国外的水果不仅外观漂亮，营养价值也比国产水果高。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
6、多选题：
以下哪些属于寒凉型体质的表现（ ）
选项：
A:四肢冰凉
B:腰膝酸软
C:常胃部不适、腹胀甚至腹泻
D:畏寒喜暖
答案: 【】
7、多选题：
对于糖尿病患者来说，选择水果时要选择GI值和GL值都低的水果，如（ ）。
选项：
A:柚子
B:樱桃
C:苹果
D:李子
答案: 【】
第四章 单元测试
1、单选题：
指橙源自于（ ）。
选项：
A:巴西
B:中国
C:澳大利亚
D:法国
答案: 【】
2、单选题：
凤梨酥是（ ）的传统美食。
选项：
A:台湾
B:西班牙
C:福建
D:马来西亚
答案: 【
3、多选题：
可以与水果完美结合的甜品搭档有（ ）
选项：
A:奶油
B:巧克力
C:牛奶烘焙
D:炼乳
答案: 【】
4、多选题：
适合拿来烹煮的水果有( )，还保有耐热的蛋白、脂类、膳食纤维与糖类，且加热后具有食疗效果。
选项：
A:苹果
B:桃子
C:梨子
D:甘蔗
答案: 【】
5、判断题：
菠萝莓是草莓和菠萝的杂交后代。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
6、判断题：
与普通番茄相比，树番茄的果皮厚、籽多，但果肉更厚，口味酸甜，清香味美，吃起来果肉细腻如黄桃，香如菠萝。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
7、判断题：
水果符合轻食的要求，可减脂增肌，美容抗衰老，可随意食用。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
第五章 单元测试
1、单选题：
据史料记载，（ ）人最早有意识地使用美容化妆品。
选项：
A:波斯
B:罗马
C:埃及
D:中国
答案: 【】
2、单选题：
大部分水果的糖含量也不算很高，一般在（ ）以内。
选项：
A:10%
B:80%
C:1%
D:30%
答案: 【】
3、多选题：
苹果主要的美容功效是（ ）
选项：
A:保湿
B:祛斑
C:美白
D:去油
答案: 【】
4、多选题：
下列有去油功效的水果面膜有（ ）
选项：
A:黄瓜面膜
B:苹果果泥面膜
C:草莓酸奶面膜
D:梨子乳酪面膜
答案: 【】
5、判断题：
水果护肤尤其要注意，不同特质的皮肤要有针对地来选择不同美容功效的水果。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
6、判断题：
用香蕉皮的内侧在手、脚上进行摩擦，可防治手、足的皮肤皲裂。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
7、判断题：
早饭和午饭吃得比较足，晚餐用水果替代，不吃主食和各种菜肴，可健康减肥。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
第六章 单元测试
1、单选题：
据史书记载，水果雕刻起源于中国（ ）朝。
选项：
A:清
B:宋
C:唐
D:汉
答案: 【】
2、单选题：
果雕现在（ ）大众生活中比较普及。
选项：
A:法国
B:德国
C:台湾
D:泰国
答案: 【
3、多选题：
水果雕刻的基础执刀手法有四个要点，分别是（ ）。
选项：
A:定点
B:支点
C:角度
D:力度
答案: 【
4、判断题：
与果雕相比，水果拼盘的制作对切雕技术要求没有那么高，更加大众化。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
5、判断题：
果雕制作过程中，随意握刀，只要舒服就可以了。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
第七章 单元测试
1、单选题：
诗人（ ）写下了荔枝与杨贵妃的千古名句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。
选项：
A:杜牧
B:陆游
C:苏轼
D:李白
答案: 【】
2、单选题：
英语习语中go bananas指（ ）。
选项：
A:情绪难过
B:情绪失控
C:情绪激动
D:情绪沮丧
答案: 【】
3、单选题：
《青木瓜之之味》以青木瓜表达了少女的清纯与爱恋，导演是（ ）。
选项：
A:张纪中
B:张艺谋
C:陈凯歌
D:陈英雄
答案: 【】
4、单选题：
每年８月最后一个星期三，在西班牙巴伦西亚地区的布尼奥尔小镇都举行一年一度的民间传统节日（ ）。
选项：
A:柠檬节
B:西瓜节
C:苹果节
D:番茄节
答案: 【】
5、判断题：
美国习语“peach and cream”指“完美无缺”。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
6、判断题：
水果元素已被运用到鞋包、帽子等单品上，把水果的色彩、清新、甜蜜表达的淋漓尽致。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
7、多选题：
下列属于水果相关的成语是（ ）
选项：
A:火中取栗
B:囫囵吞枣
C:逃之夭夭
D:望梅止渴
答案: 【】
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