第一章 单元测试
1、单选题：
关于巴斯德在微生物学中的贡献表述不正确的是()
选项：
A:将病原菌减毒,使其转变为疫苗
B:彻底否定了“自然发生”学说
C:发现了微生物酶的重要作用
D:证实了发酵是由微生物引起的
答案: 【发现了微生物酶的重要作用】
2、单选题：
微生物学发展历史的哪个时期代表微生物学真正成为一门学科() ？
选项：
A:奠基期
B:成熟期
C:初创期
D:史前期
答案: 【奠基期】
3、单选题：
柯赫对微生物学的贡献在于()
选项：
A:提出了微生物的分类系统
B:在实验室培养出了病毒
C:提出了外科消毒术
D:发明了固体培养基用于微生物的纯种分离
答案: 【发明了固体培养基用于微生物的纯种分离】
4、单选题：
微生物的五大共性中,最基本的特性是()
选项：
A:体积小,比表面积大
B:适应性强,易变异
C:吸收多,转化快
D:生长旺,繁殖快
答案: 【体积小,比表面积大】
5、单选题：
第一个用自制显微镜观察到微生物的学者是()
选项：
A:罗伯特•柯赫
B:亚历山大•弗莱明
C:路易•巴斯德
D:安东尼•列文虎克
答案: 【安东尼•列文虎克】
第二章 单元测试
1、判断题：
所有微生物个体都是肉眼看不见的。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
2、判断题：
蓝细菌是地球上最古老的生物。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
3、单选题：
下列哪种是放线菌最常见的产孢子的方式()。
选项：
A:基内菌丝断裂形成分生孢子
B:气生菌丝顶端形成少量孢子
C:气生菌丝分化成孢子丝
D:营养菌丝顶端形成少量孢子
答案: 【气生菌丝分化成孢子丝】
4、单选题：
首次分离到沙眼衣原体的科学家是()。
选项：
A:汤飞凡
B:陈华癸
C:高尚荫
D:巴斯德
答案: 【汤飞凡】
5、单选题：
鞭毛的主要化学成分是()。
选项：
A:蛋白质
B:核酸
C:脂类
D:多糖
答案: 【蛋白质】
第三章 单元测试
1、判断题：
酵母菌可以运动。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
2、判断题：
青霉的菌落是蔓延生长。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
3、判断题：
根霉特有的特异化结构是假根和匍匐枝。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
4、单选题：
酵母细胞壁呈“三明治”结构，主要成分是()。
选项：
A:糖和脂肪
B:糖和蛋白质
C:肽聚糖
D:糖和磷脂
答案: 【】
5、单选题：
一般酵母菌的培养温度是（）。
选项：
A:40℃
B:37℃
C:28℃
D:48℃
答案: 【
第四章 单元测试
1、单选题：
T4噬菌体的形态是()。
选项：
A:杆形
B:球形
C:丝状
D:蝌蚪形
答案: 【】
2、单选题：
腺病毒的形态是()。
选项：
A:球形
B:蝌蚪形
C:杆形
D:丝状
答案: 【】
3、单选题：
下列关于病毒的叙述,不正确的是()
选项：
A:病毒没有细胞结构,比细胞小得多
B:病毒可以分为动物病毒、植物病毒和细菌病毒
C:病毒不能独立生活,必须生活在其他生物的细胞中
D:专门寄生在人和动物细胞中的动物病毒也叫噬菌体
答案: 【】
4、单选题：
病毒衣壳的主要化学成分是()。
选项：
A:蛋白质
B:脂类
C:核酸
D:多糖
答案: 【
5、单选题：
2009年4月份以来,由甲型H1N1病毒引起的流感在全球多国暴发。下列哪项表明该病毒属于生物()
选项：
A:具有细胞结构
B:能在人体细胞内繁殖
C:由有机物组成
D:能使人体发病
答案:】
第五章 单元测试
1、判断题：
一些细菌尚可以石油、天然气、石蜡以及胶质沥青等作为生长的碳源。()
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
2、判断题：
培养异养微生物,只要提供有机物碳源就完全可以满足其生长需求。()
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
3、判断题：
单细胞微生物的典型生长曲线中代谢产物最多的是稳定期。()
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
4、单选题：
实验室常用的加压蒸汽灭菌的温度是()。
选项：
A:100℃
B:121℃
C:140℃
D:80℃
答案: 【
5、单选题：
巴氏消毒法可用于()的消毒。
选项：
A:饼干
B:牛奶
C:罐头
D:火腿
答案: 【】
第六章 单元测试
1、判断题：
无氧呼吸和有氧呼吸一样也需要细胞色素等电子传递体,也能产生较多的能量用于生命活动,但由于部分能量随电子转移传给最终电子受体,所以生成的能量不如有氧呼吸产生的多。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
2、判断题：
EMP途径以葡萄糖为起始底物,整个代谢途径历经5步反应,获得丙酮酸。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
3、判断题：
呼吸与发酵的根本区别在于:电子载体不是将电子直接传递给底物降解的中间产物,而是交给电子传递系统,逐步释放出能量后再交给最终电子受体。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
4、判断题：
厌氧呼吸的产能较有氧呼吸少,但比发酵多。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
5、判断题：
磷酸解酮酶途径中的PK途径是HMP的变异途径。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
第七章 单元测试
1、单选题：
物理诱变剂中,尤以()为最方便。
选项：
A:紫外线
B:其他
C:X射线
D:激光
答案: 【
2、判断题：
植物病毒重建实验证明遗传物质是DNA。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
3、判断题：
菌种衰退是大量群体中的自发突变。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
4、判断题：
菌种保藏要创造一个有利于微生物长期休眠的良好环境条件。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
5、判断题：
野生型菌株经诱变处理后,丧失了某些物质合成能力,只能在加有该相应物质的培养基中生长,这类突变称为营养缺陷型。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
第八章 单元测试
1、单选题：
土壤中的微生物以()的数量和种类最多。
选项：
A:显微藻类
B:原生动物
C:霉菌
D:细菌
答案: 【
2、单选题：
国标中饮用水的卫生微生物指标中规定细菌总数限量为()。
选项：
A:50cfu/mL
B:100cfu/mL
C:30cfu/mL
D:80cfu/mL
答案: 【
3、单选题：
微生物种类和数量最多的环境是()。
选项：
A:空气
B:土壤
C:深海
D:湖泊
答案: 【】
4、单选题：
人与正常菌群之间的关系属于()。
选项：
A:互生
B:共生
C:拮抗
D:捕食
答案: 【】
5、单选题：
下列是微生物与其他生物共生体的是()。
选项：
A:苔藓
B:冬虫夏草
C:根瘤
D:木耳
答案: 【
第九章 单元测试
1、判断题：
保加利亚乳杆菌能利用葡萄糖、果糖、乳糖进行乳酸发酵,但不能利用蔗糖。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
2、判断题：
双歧杆菌属专性厌氧，最适生长温度25℃。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
3、判断题：
保加利亚乳杆菌在发酵中产生风味物质-甲醛。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
4、判断题：
肠膜明串珠菌进行异型乳酸发酵的最适温度为25℃。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
5、判断题：
用于酿造食醋的醋酸菌都是好氧菌。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
第十章 单元测试
1、判断题：
在原料产地已污染而存在的微生物在食品加工前的消长变化一般是微生物数量不断升高。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
2、判断题：
造成食品腐败变质的霉菌以曲霉属和毛霉属为主,是食品霉变的前兆。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
3、判断题：
以pH4.5为界，根据食品pH值范围可将食品划分为两大类：非酸性食品和酸性食品。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
4、判断题：
人体及各种动物均带有大量的微生物，是污染食品的微生物主要来源之一。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
5、判断题：
食品在生产加工、运输、贮藏、销售、食用过程中,通过水、空气、人、动物、机械设备及用具等而使食品发生微生物污染称内源性污染。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
第十一章 单元测试
1、判断题：
黄曲霉毒素主要由黄曲霉和寄生曲霉产生。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
2、判断题：
暴饮暴食所致急性胃肠炎、食源性肠道传染病和寄生虫病、食物过敏、有毒食物的慢性损害都属于食物中毒。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
3、判断题：
食物中毒临床表现相似,多以胃肠道症状为主。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
4、判断题：
食物中毒发病与某种食物有关,不食者不发病，一般具有传染性。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
5、判断题：
沙门氏菌不能耐受较高盐浓度，NaCI浓度在9%以上会致死。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
请先 ！