第一章 单元测试
1、判断题：
如果选用锯末或其他代用料栽培黑木耳时，需要加入少量的石膏、蔗糖和磷酸二氢钾等，补充营养。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
2、判断题：
黑木耳是一种木腐菌，属中恒温结实型菌类。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
3、判断题：
黑木耳栽培过程中，培养菌丝需要温度低，子实体生长需要温度高一点，所谓的“先后低高”。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
4、判断题：
黑木耳菌丝生长阶段，一般不需要光线，子实体的形成阶段却需要大量的散射光。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
5、判断题：
黑木耳菌丝生长，需氧多，子实体生长氧量少，即“先强后弱”。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
6、多选题：
木耳属的食用菌有10种，目前我国栽培面积较大的两种是（ ）
选项：
A:邹木耳
B:黑木耳
C:毡盖木耳
D:盾形木耳
E:毛木耳
答案: 【黑木耳;毛木耳】
7、多选题：
黑木耳是我国著名的食用菌，也是我国传统的出口商品之一，具有（ ）
选项：
A:
营养价值高
B:
细腻爽口
C:
味道鲜美
D:
质地柔软
E:
药用价值
答案: 【
营养价值高
;
细腻爽口
;
味道鲜美
;
质地柔软
;
药用价值
】
8、多选题：
黑木耳生长的所需要的外界条件主要有（ ）
选项：
A:
光照营养
B:
氧气
C:
温度
D:
酸碱度
E:
水分
答案: 【
光照营养
;
氧气
;
温度
;
酸碱度
;
水分
】
9、多选题：
耳场选择时，应尽量选在 的地方。
选项：
A:
靠近水源
B:
耳木资源丰富
C:
交通方便
D:
气候温暖潮湿
答案: 【
靠近水源
;
耳木资源丰富
;
交通方便
;
气候温暖潮湿
】
10、多选题：
影响黑木耳菌丝的定植成活的主要因素有（ ）
选项：
A:
湿度过低
B:
温度过低
C:
光照不足
D:
杂菌污染
答案: 【
湿度过低
;
温度过低
;
杂菌污染
】
第二章 单元测试
1、单选题：
香菇孢子产生的部位是（ ）
选项：
A:
菌盖
B:
菌褶
C:
菌柄
D:
菌环
答案: 【
菌盖
】
2、单选题：
香菇出菇期间空气相对湿度为（ ）
选项：
A:65-70%
B:75-80%
C:85-90%
D:55-60%
答案: 【85-90%】
3、单选题：
香菇菌丝生长要求的PH为（ ）
选项：
A:8
B:3
C:10
D:5
答案: 【5
】
4、多选题：
香菇子实体的组成包括（ ）
选项：
A:菌盖
B:菌环
C:菌褶
D:菌柄
答案: 【菌盖;菌环;菌褶;菌柄】
5、多选题：
香菇转色好的标准是（ ）
选项：
A:菌丝浓白
B:菌丝细长
C:菌丝倒状
D:菌丝出现瘤状物
答案: 【菌丝浓白;菌丝倒状;菌丝出现瘤状物】
6、判断题：
香菇子实体由孢子萌发而成，是香菇的营养体。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
7、判断题：
拌好的栽培料要求在4小时以内装好袋灭菌，否则就有可能“涨筒”，导致酸变。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
8、判断题：
香菇代料栽培的原理是人为地创造对香菇菌丝和子实体发育有利，而对其他杂菌生长不利的环境条件的过程。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
9、判断题：
转色是菌棒表面形成一层黑色菌膜的过程。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
第三章 单元测试
1、判断题：
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一。
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
2、判断题：
香菇就是一种草腐菌。
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
3、判断题：
把香菇菌种接种到适宜香菇生长的木段中，栽培香菇的方法就叫做香菇的段木栽培。
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
4、判断题：
香菇的单核菌丝必须通过异宗结合后才能形成双核菌丝。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
5、判断题：
香菇属于恒温结实型真菌。当菌丝体达到生理成熟后，受到季节变换或温差的刺激，菌丝就会死亡。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
6、多选题：
香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有（ ）等美誉。
选项：
A:“山珍之王”
B:“上帝之食品”
C:“素中之荤”
D:“菇中皇后”
E:“植物肉”
答案: 【】
7、单选题：
香菇中含有（ ）种氨基酸，在人体必需的（ ）种氨基酸中，香菇中就含有( )种，且占全部氨基酸的( )以上。
选项：
A:8、7、16、16%
B:16、8、7、32%
C:16、8、7、16%
D:8、7、16、32%
答案: 【】
8、多选题：
香菇中含有多种维生素和酶类，对（ ）均有治疗和防御作用。
选项：
A:皮炎
B:肺结核
C:传染性肝炎
D:口角炎
E:神经炎
F:糖尿病
答案: 【】
9、多选题：
影响香菇的生长的主要生活条件有（ ）
选项：
A:氧气
B:水分
C:温度
D:光照
E:酸碱度
答案: 【】
10、多选题：
花菇是香菇中的上等品，其形成的原因是（ ）
选项：
A:昼夜温差大
B:人工划破菌盖
C:表面细胞失水
D:白天空气干燥
答案: 【】
第四章 单元测试
1、判断题：
灵芝是一种“长生不老”、“起死回生”的灵丹妙药。
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
2、判断题：
灵芝富含灵芝多糖，能修复受损的肝细胞，可明显的改善各类型肝炎的症状和特征，使肝功能恢复正常功效。
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
3、判断题：
灵芝菌的主要药用部分是灵芝孢子粉，其次是灵芝及产品。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
4、判断题：
灵芝属中低温型木腐真菌和兼性寄生真菌。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
5、判断题：
灵芝菌丝体对温度的适应范围较窄，子实体阶段对温度适应范围相对较广。
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
6、判断题：
灵芝是恒温结实型菌类，温度的忽冷忽热、冷空气的袭击，都会影响灵芝的正常生长。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
7、多选题：
灵芝菌具有（ ）等功能。
选项：
A:滋补
B:利尿
C:健胃
D:健脑
E:消炎
答案: 【】
8、多选题：
灵芝菌丝在段木中要求段木含水量在（ ）之间。
选项：
A:45%
B:25%
C:35%
D:40%
E:30%
答案: 【】
9、多选题：
在培养灵芝盆景时，有意识 （ ），才能让灵芝长成树枝状、鹿角状的畸形芝，以便培育灵芝工艺品。
选项：
A:增加光照
B:提高二氧化碳浓度
C:提高氧气浓度
D:降低光照
答案: 【
10、多选题：
影响灵芝的生长发育的主要环境条件有（ ）
选项：
A:水分
B:光照
C:酸碱度
D:氧气
E:温度
答案: 【】
第五章 单元测试
1、单选题：
天麻属（ ）。
选项：
A:自养植物
B:无花植物
C:兰科植物
D:一年生植物
答案: 【】
2、单选题：
（ ）野生天麻分布区, 七十到八十年代首先获得人工栽培成功，树叶菌床法的发明，揭示了天麻有性繁殖的奥秘。
选项：
A:陕西汉中
B:安徽六安
C:吉林长白山
D:云南昭通
答案: 【
3、单选题：
我国第一部始载天麻的药学专著（ ）
选项：
A:《本草经集注》
B:《本草纲目》
C:《神农本草经》
D:《新修本草》
答案: 【
】
4、单选题：
天麻是兰科植物中比较特殊的植物，整个生育过程无（ ）
选项：
A:花
B:叶
C:果实
D:茎
答案: 【】
5、单选题：
天麻一般在（ ）生长停止，进入休眠期。
选项：
A:25℃左右
B:T<12℃
C:16～18℃
D:15～20℃
答案: 【
】
6、单选题：
天麻生长周期最快需要（ ）
选项：
A:1年
B:2年
C:4年
D:3年
答案: 【】
7、判断题：
天麻有性繁殖比无性繁殖种麻逐代退化严重。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
8、判断题：
天麻的地上部分叫花苔或地上茎，由箭麻发育而出。
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
9、判断题：
天麻喜欢生活在冬暖夏凉的环境。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
10、判断题：
天麻从栽到收，整个繁殖过程都不需要阳光。
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
第六章 单元测试
1、单选题：
天麻栽培最好选在（ ）栽培最佳。
选项：
A:3月以前
B:11月以后
C:3月或11月
D:3月至11月
答案: 【】
2、单选题：
能生长蜜环菌的树种很多，一般不宜选用的菌材树种是（ ）。
选项：
A:板栗
B:槲栎
C:松树
D:栓皮栎
答案: 【】
3、单选题：
无论树枝或树枝桠都可以作菌材，但以直径（ ）的菌材较好。
选项：
A:3～9cm
B:3cm以下
C:9～12cm
D:12cm以上
答案: 【
4、单选题：
菌材发菌时期通常以（ ）树干开始生长之前较好。
选项：
A:4月以后
B:1月以前
C:3－4月
D:1－2月
答案: 【】
5、单选题：
根据天麻个体大小，可分为三等，一般一等天麻是重量在（ ）。
选项：
A:150g(3两)以上者
B:75g（1.5两）以下者
C:75～150g（1.5～3两）
D:75～100g（1.5～2两）
答案: 【
6、判断题：
天麻制种、培育种麻在室外进行比室内优越。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
7、判断题：
天麻栽培既可春栽也可冬栽。
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
8、判断题：
一般采集菌种时最好在晴天，阳光好的天气。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
9、判断题：
一般冬季或春季进行收获，以春季收获的冬麻品质好，折干率较高。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
10、判断题：
一般在煮、蒸麻进不同等级天麻同锅煮麻，既方便又节能。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
请先 ！